心斎橋・南船場で和食なら創食旬菜【楽遊】｜和牛三大希少部位の一つ、ヒウチ。焼酎と一緒にどうぞ！

ヒウチ（和牛もも肉希少部位）

ヒウチとは…?和牛三大希少部位の一つで(他にイチボ、ミスジがあります。)
もも肉のマル(ももは4つに分かれウチヒラ、ソトヒラ、ランプ、マル)と
バラ肉の節目の先端部分の部位のことです。

牛1頭から約４キロ程度しか取れません!
アバラに近いので旨み（脂）があること、
もも肉だから柔らかいこと、これらの2つの長所を
兼ね備えた稀少価値の高い和牛最高部位の一つです。
その部位を低価格で提供させて頂いております。

ここだけの話ですが、薄利のサービス商品です。
このヒウチに紅岩塩を少し振り、レアステーキにします。

紅岩塩（ローズソルト）とはアンデス山脈の岩塩で、
通常の塩の数千倍のミネラル(有機質)があり、楽遊こだわりの深い味わいのある塩です。
塩を掛けて少し焼くことで旨味成分が活性化！ヒウチのポテンシャルを最大限引き出します。
Ａ３ランク以上を厳選しております！