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2007年09月08日

徳島産 冷やり半田そーめん

今日のおすすめは徳島の名産の一つである半田素麺をおいしく提供します!半田素麺は冷麦よりやや細めで普通の素麺の倍近くある、太麺の素麺です。食感も普通の素麺とは全く違います。はっきり言って旨いです。普通の素麺に比べてもやはりコシも少しあります。これを湯がき、キンキンに氷水で冷やします!楽遊自慢の黄金出汁で素麺ツユを作りました。これに、白葱、玉葱、胡瓜、人参を細く切ったものと、三つ葉、金糸玉子と一緒に召し上がっていただきます。ここで忘れてはいけないのが!!・・・酢橘(すだち)です。徳島では、刺身や素麺、何にでも酢橘をかけて食べます。酢橘を搾って出来上がりです。半田素麺を提供しているお店はかなり少ないと思います。ヤミツキにさせてみせますよ!!

投稿者 rakuyuu : 2007年09月08日 20:31