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2010年03月10日

ミスジ♪

今日は仕込みが山積みです・・(汗)
仕込みを書き出しただけでお腹いっぱいな感じです。。。
和風ドレッシングを仕込んだのですが、出来栄えは黄金比率です!!
もう新玉葱で仕込んでいるので、甘さを・・砂糖を少し控えて大地の旨味から抽出した春バージョンの楽遊自家製和風ドレッシングは、ほんまに美味いです。
味見しててドレッシングで溺れたくなりました(笑)
・・・さっ、しょうもないこと言うてんと仕事仕事。。。

今日入荷の牛すじも素晴らしかったですよ!!
他にはあっ、ミスジ、ミスジ!!!!!!
ヒウチと並ぶ和牛三大部位の一角の「ミスジ」が楽遊メニューに掲載されています!!
ランクはA4です♪ミスジとは肩甲骨の裏のお肉でサシの芸術と言われ、1頭から約2キロ程しかとれない部位で、生旨し、炙って旨し、焼いたりステーキ旨しです!!寿司最高(笑)
とうとう業者さんを口説き落として入荷です!!阿部は焼くならシャトーブリアンより好きな部位です!
実は会員様限定裏メニューとして今年の頭位からいつも真空にして大体は常時もっていたんですけど(汗)

是非召し上がってください!!
本日も元気に皆様のご来店をお待ちしております!!

「大阪・心斎橋の和食店『楽遊』の本日のとれたて」のご閲覧ありがとうございます!

投稿者 rakuyuu : 2010年03月10日 15:38